如何在美食广场开一家快餐店

美国最受欢迎的美食广场

在快节奏的工作日，越来越多顾客倾向选择快捷、美味的快餐外卖。美食广场外卖餐厅顺势而起，成为餐饮创业的热门选择。不论你是首次开店， 还是想拓展现有品牌，美食广场无疑是理想的起点——人流密集、租金相对亲民、启动成本低、更易触达多元客群。

本篇文章将带你全面了解从 0 开始开设美食广场外卖餐厅的全过程——从前期规划、选址设计，菜单设计，到运营设备，团队搭建，日常运营，助你稳扎稳打、顺利开店。

美国最受欢迎的美食广场

如果你正在寻找开店位置，或计划开店，不妨参考以下这些知名的美食广场：

• Time Out Market – 纽约 & 芝加哥

• HK Food Court – 纽约皇后区

• Chelsea Market – 纽约

• The Market Line – 纽约

• China Live – 加州旧金山

• Panda Inn – 加州帕萨迪纳

• Chinatown Square – 伊利诺伊州芝加哥

• Pacifica Square – 伊利诺伊州奥罗拉

• Politan Row – 亚特兰大 & 迈阿密

• Smorgasburg Williamsburg – 洛杉矶 & 布鲁克林

• Legacy Hall – 德克萨斯州普莱诺

• Asean Streat Food Hall – 华盛顿州西雅图

• Pine Street Market – 俄勒冈州波特兰

这些美食广场不仅坐拥大量人流，还聚集了各种创新餐饮品牌，是开设外带餐厅的理想地点。

如何在美食广场开一家外卖店

1. 市场调研

• 在开业之前，要了解你的目标顾客群。问问自己：他们是学生、上班族、旅行者还是购物中心的顾客？现有的美食广场中缺少哪些菜系？他们的消费预期是什么价格区间？

• 了解你的竞争对手，如果差异化定位

• 利用社交媒体、本地调查，或观察人流量模式，来帮助你制定菜单和品牌策略。
  

2. 开店评估

一个完善的开店商业计划能够帮助你理清思路，并为获得资金支持打下基础。你需要考虑以下方面：

• 目标市场潜力评估

• 菜单设计：建议少于5个招牌菜

• 启动成本：包含租赁成本，贷款成本，装修与翻修成本，厨房设备，保险服务费等

• 营销策略：网站、社交媒体、会员营销等吸引和留住顾客。关于如何有效设计餐厅营销策略，欢迎阅读 10 个实用策略，助你提升餐厅营业额。

• 人员安排：好的厨师在美国非常抢手，应提前做好招聘安排

这些都是确保餐厅顺利运营并实现长期营业额增长的重要因素。

3. 餐厅选址

不同时间段去实地考察，观察顾客流量的变化模式。这样可以帮助你更好地评估商圈的潜力和合适的经营时段。同时考虑以下几点因素：

• 人流量大

• 低于30%转让率

• 避开同品类店铺相邻位置

• 通风排烟好

4. 餐厅设计和装修

思考紧凑、高效，并保持品牌一致性。优化厨房布局以提高出餐速度，同时使用数字菜单显示屏，方便灵活更新菜单内容。

5. 法律与执照

办理必要的许可证和执照，包括健康许可证、食品处理人员认证以及营业执照。同时，务必查看租赁协议中关于商户规则和公共责任的相关条款，确保了解并遵守所有共享空间的运营规范。

• 营业执照

需向市政府申请，通常审批时间为 1 到 4 周，之后每年需续签。如果地址本身允许经营餐饮业务，申请流程会更顺利。

• 零售许可证（Seller’s Permit）

用于合法销售商品和申报销售税。一般需要 1–2 周，也可先申请临时许可证应急。

• 酒类销售许可证（如适用）

如果计划销售啤酒、葡萄酒或烈酒，需根据酒精类型分别申请许可。无证严禁售酒，顾客也不能在店内自带饮用。

• 消防合格证

店面需通过消防部门的安全检查，特别是涉及明火或大量木材的餐厅，审核时间可能较长。

• 卫生许可证

需通过县卫生局的食品安全检查，取得许可证后方可营业，且需定期接受复查。

6. 人员招聘

招聘员工时要选动作快、靠谱、能一心多用的。平时多做交叉培训，让大家忙的时候能互相顶上，工作更顺畅。

7. 建立标准化餐厅营运流程

建立标准化流程，涵盖备料、烹饪、清洁和补货等环节。你的厨房工作流程应当尽量减少顾客等待时间，同时提高订单准确性。此外，利用科技工具来推动餐厅营业额：

• 餐厅收银系统

像 Front这样的以营销为驱动的餐厅收银系统，可以在美食广场环境中处理高销售量，追踪库存，并与自助点餐机以及线上订餐和外卖平台进行整合。

• 自助点餐机
  

自助点餐机可以减少顾客的等待时间，有效提升顾客的消费，同时吸引年轻顾客使用。员工的工作负担也大大减少，有更多时间专注于客户服务质量，提升顾客满意度。我们的大数据显示，Front自助点餐机平均为餐厅节省1~2个员工费用。

• 线上点餐

使用 ZBS线上点餐系统，通过你的网站直接接收线上订单，或与第三方应用进行连接。同时，考虑使用   二维码点餐，简化顾客的现场点餐体验。

开设美食广场外卖店是进入餐饮行业的最佳选择。它不仅有较低的启动成本，还有稳定的顾客流量。无论你是开设第一家外卖店，还是拓展连锁店，ZBS POS 都能为你提供全方位支持。从 智能 POS 收银系统，自助点餐机，线上订餐，到 菜单设计 和 会员营销系统， 我们助您高效开店、轻松经营。